焼酎のアルコール度数は？他のお酒との違いを解説

焼酎のラベルには「アルコール分25％」や「20度」と表示されています。酒類における「度」と「％」は、基本的に同じ意味です。

25度の焼酎なら、100ml中に約25mlのアルコールが含まれていることを表します。重さではなく、体積の割合を示した数字です。

焼酎の基本的な度数は20度と25度

スーパーや酒販店で購入できる焼酎は、20度または25度の商品が中心です。

20度は25度よりアルコールの刺激を感じにくく、ロックや軽めの水割りにも使いやすいタイプです。割る量を少なくしても濃くなりすぎにくいため、初心者にも扱いやすいでしょう。

25度は焼酎の定番として広く流通しています。水割り、ソーダ割り、お湯割りなど、好みの濃度へ調整しやすい点が特徴です。

同じ銘柄に20度と25度の両方がある場合でも、単純に25度の商品を水で薄めれば20度の商品と同じ味になるとは限りません。度数ごとに原酒の組み合わせや味の設計を変えている商品もあるためです。

初心者は次の基準で選ぶと分かりやすくなります。

• アルコール感を抑えたいなら20度
• 割り方を幅広く試すなら25度
• ロックで少量ずつ飲むなら20度
• 水割りやお湯割りを中心にするなら25度

30度以上の商品や、40度前後の長期貯蔵焼酎もあります。これらはストレートで量を飲むより、少量をゆっくり味わったり、水や氷で調整したりする飲み方に向いています。

なぜ焼酎はアルコール度数が高いのか

焼酎の度数が高い理由は、蒸留して造られるお酒だからです。

ビール、日本酒、ワインは、酵母の働きで糖分をアルコールへ変える醸造酒です。発酵によって造られるため、一般的には焼酎やウイスキーほど高い度数にはなりません。

焼酎は、発酵させたもろみを加熱し、蒸発したアルコールなどの成分を冷やして液体に戻します。この工程が蒸留です。

水とアルコールでは蒸発のしやすさが異なるため、蒸留によってアルコール分を多く含む液体を取り出せます。その結果、醸造酒より度数の高いお酒になります。

本格焼酎は、麦、芋、米などの原料に由来する香味を残しやすい単式蒸留で造られます。甲類焼酎は連続式蒸留によってクセの少ない酒質に仕上げられ、サワーやお茶割りに使いやすいタイプです。

度数が同じ25度でも、原料、蒸留方法、熟成方法によってアルコールの刺激や香りの感じ方は変わります。

割った後の度数は簡単に計算できる

割った後のおおよそのアルコール度数は、次の式で計算できます。

焼酎の度数×焼酎の量÷完成後の全体量

例えば、25度の焼酎60mlに水90mlを加えた場合、全体量は150mlです。

25×60÷150＝10

完成した水割りは約10度になります。

同じ25度の焼酎60mlを使った場合でも、割り材の量によって濃度は変わります。

• 焼酎60ml＋割り材60mlなら約12.5度
• 焼酎60ml＋割り材90mlなら約10度
• 焼酎60ml＋割り材120mlなら約8.3度
• 焼酎60ml＋割り材180mlなら約6.3度

ロックは氷が溶けるにつれて度数が下がります。そのため、最初の一口と最後の一口では、香りやアルコール感が変化します。これも焼酎ならではの面白さです。

具体的な比率や作る順番を知りたい方は、「焼酎の割り方おすすめ｜初心者でも美味しく飲める方法」も参考になります。

純アルコール量は割っても変わらない

酔いや健康への影響を考えるときは、グラスの中の濃度だけでなく、使用した焼酎の量を確認する必要があります。

純アルコール量は、次の式で求められます。

飲んだ量ml×アルコール度数÷100×0.8

25度の焼酎60mlに含まれる純アルコール量は、次のとおりです。

60×0.25×0.8＝12g

焼酎60mlを水60mlで割っても、水180mlで割っても、すべて飲めば摂取する純アルコール量は12gです。

水を多く加えるメリットは、一口当たりの刺激を弱め、ゆっくり飲みやすくすることにあります。アルコール量を減らしたい場合は、割り材を増やすだけでなく、最初に注ぐ焼酎の量を減らすことが必要です。