お酒の飲み方マナー｜初心者でも安心の基本ルール

飲み会では、すべての作法を暗記する必要はありません。乾杯、注ぎ方、自分のペースという3点を押さえれば、ほとんどの場面に対応できます。

場面別の基本を整理すると、次のとおりです。

乾杯のマナー

乾杯では、全員へ飲み物が行き渡ってからグラスを持ちます。音頭を取る人がいる場合は、その人の言葉が終わるまで先に飲まないようにしましょう。

カジュアルな場では、近くの人とグラスを軽く合わせても問題ありません。ただし、薄いワイングラスや高価なグラスは破損する可能性があるため、無理にぶつけず、胸の高さで軽く掲げるだけでも十分です。

仕事の飲み会では「目上の人よりグラスを低くする」といわれることがありますが、必ず守るべき全国共通のルールではありません。高さに気を取られて不自然になるより、相手を見て穏やかに乾杯するほうが自然です。

遠くにいる人とグラスを合わせようとして、料理の上へ腕を伸ばすのも避けましょう。軽く目を合わせてグラスを掲げれば、乾杯の気持ちは伝わります。

お酒の注ぎ方

お酌は必須ではありません。最近では、各自で好きな飲み物を注文したり、自分でグラスへ注いだりする飲み方も一般的です。

瓶ビールを注ぐ場合は、相手へ「お注ぎしましょうか」と確認します。了承を得たら瓶を両手で持ち、グラスの様子を見ながらゆっくり注ぎましょう。ラベルを上に向ける作法もありますが、相手へこぼさず丁寧に注ぐことのほうが重要です。

ワインはグラスいっぱいに注がず、香りを楽しめる余裕を残します。レストランではスタッフが注ぐ場合も多いため、分からなければ任せて問題ありません。

日本酒を注ぐときも、杯やグラスが空いたからといって勝手に足さないようにします。別のお酒へ切り替えたい人や、飲酒を止めたい人もいるためです。

注いでもらう場合は、グラスを安定させて持ちます。飲みたくないときは、グラスへ手を添えながら「ありがとうございます。今は大丈夫です」と伝えれば失礼にはなりません。

自分の飲み方と断り方

最も重要なマナーは、自分のペースを守り、周囲へ迷惑をかける状態まで飲まないことです。

空腹で参加した場合は、最初に料理を少し食べましょう。お酒と一緒に水を注文し、交互に飲むとペースを調整しやすくなります。ただし、水を飲んでも体内のアルコールが急速に抜けるわけではありません。

次のような変化を感じたら、追加の注文を止めてください。

• 顔が急に赤くなる
• 頭痛や動悸がする
• 吐き気を感じる
• 声や動作が大きくなる
• 同じ話を繰り返す
• 足元がふらつく
• 強い眠気が出る

断るときは、長い説明をする必要はありません。「次は水にします」「今日はここまでにします」と明確に伝えましょう。

車や自転車を運転する予定がある人は、最初からアルコール0.00％の商品を選びます。少し休む、コーヒーを飲む、入浴するといった行動で飲酒運転が可能になることはありません。

飲酒後に意識がはっきりしない、呼びかけに反応しない、呼吸がおかしい場合は、本人を一人にせず救急要請を検討してください。

飲み会で避けたいNG行動

飲酒量だけでなく、酔った後の行動にも注意が必要です。

• 一気飲みをする、または勧める
• 断った人へ繰り返し飲酒を勧める
• 相手のグラスへ勝手に注ぐ
• お酒を混ぜていたずらする
• 容姿や私生活についてしつこく聞く
• 許可なく写真や動画を投稿する
• 店員へ横柄な態度を取る
• 大声で騒いだり、店内を歩き回ったりする
• 酔った状態で重要な約束をする
• 帰宅できないほど飲む

酔っていたことは、失礼な行動の理由にはなっても免責にはなりません。翌日に謝ればよいと考えず、酔う前に止めることが大切です。