フレンチプレスの使い方｜粉と湯の量・待ち時間・粉っぽさの調整

BODUMのBRAZILの案内では、湯約120mLに対しテーブルスプーンまたはBODUMスクープ一杯の粗挽き粉を使い、約92〜96℃の湯を注いで4分ほど待ちます。ここでは、その条件を一つの例として扱います。

ほかのメーカーや機種では、分量や待ち時間が異なる場合があります。一部だけを別のレシピと組み合わせず、最初は使う製品の手順を通して確認します。

粉と湯を入れ、上部に必要な余裕を残す

1. 器具を安定した平らな場所へ置き、フィルターの付いたふたを外します。

2. 作る量に応じた粗挽き粉を入れます。

3. メーカーの案内に合う温度の湯を注ぎ、指定される上部の空間を残します。

4. 製品が指定する素材のスプーンなどで、軽く混ぜます。

5. プランジャーを押し下げずにふたをし、時間を計ります。

BODUMの案内では、上部を2.5cm以上空けます。二杯分を作るなら湯約240mLとスクープ二杯が分量を考える例になりますが、器具の最大量を超えないことを優先してください。

スクープ一杯を、普段の重さへ置き換えて記録する

スプーンやスクープの一杯が何gになるかは、豆や粗さ、すくい方でも変わります。厳密に比べたい場合は、自分の粉でその一杯を量り、次回も同じ重さを使います。

粉量、湯量、挽き目と待ち時間を残しておけば、次の調整がしやすくなります。「三杯用だから粉も必ず三杯」といった決め方ではなく、実際に作る量へ合わせます。

待った後は、ゆっくり下げて注ぐ

例としているBODUMの手順では、4分ほど待ってからプランジャーをゆっくり下げます。押す動作を急いで、液体を勢いよく押し出さないようにします。

抵抗が強い場合は、力で押し切ろうとせず操作を止め、取扱説明の対処を確認します。注ぐ際も、ふたやフィルターが正しく収まっているかを確かめます。

飲む分を注ぎ、粉と一緒に長く置かない

プランジャーを下げた後も、容器の中には粉と液体が残ります。飲む分をカップや別の容器へ移すと、粉と接触したまま長く置く条件を減らせます。

保温したい場合も、プレス本体で長く待つ方法とは分けて考えます。別の保温容器を使うなら、その容器が熱いコーヒーに対応するかを確認します。