コーヒーの種類一覧｜初心者でもわかる味と特徴の違い

同じ「コーヒー」でも味が変わる主な理由は、豆と焙煎、抽出方法、水やミルクとの組み合わせにあります。

メニュー名だけで判断するより、この3点を見ると好みに近い一杯を選びやすくなります。

① 豆の種類と焙煎度

流通するコーヒーでは、アラビカ種とカネフォラ種が代表的です。カネフォラ種のうち、ロブスタという品種群が一般に広く知られています。

アラビカ種は風味の幅が広く、カネフォラ種は苦味や力強さを生かしてブレンドやインスタントコーヒーなどにも使われます。

ただし、品種だけで味が決まるわけではありません。産地、精製方法、鮮度、焙煎、抽出も影響します。

焙煎が浅いほど酸味や果実を思わせる風味が残りやすく、深くなるほど苦味や香ばしさが強まりやすい傾向があります。

酸味が苦手なら中深煎りから深煎り、苦味が苦手なら浅煎りから中煎りが選択肢です。ただし、酸味の感じ方は豆や淹れ方でも変わります。

焙煎度ごとの特徴をより詳しく比べたい方は、「浅煎りと深煎りの違いとは？味・特徴・おすすめの選び方を解説」も参考になります。

② 抽出方法

抽出方法は、味の濃さだけでなく、香りや口当たりにも影響します。

ペーパードリップは紙が油分や細かな粉をある程度こすため、比較的すっきりした味になりやすい方法です。

フレンチプレスは金属フィルターを使うため、油分を含んだ厚みのある口当たりが出やすくなります。

エスプレッソは圧力を使って短時間で抽出するため、少量でも濃厚です。

よくある失敗は、「エスプレッソは苦いもの」と決めつけることです。豆や焙煎度、抽出状態によっては、酸味や甘さを感じる場合もあります。

③ 水・ミルク・泡の量

アメリカーノは、エスプレッソにお湯を加えたものです。ドリップコーヒーと見た目は似ていますが、抽出方法が違うため、香りや口当たりも同じではありません。

カフェラテは一般にエスプレッソとミルク、カフェオレはドリップコーヒーなどとミルクを組み合わせます。

カプチーノはフォームミルクの割合が高く、ふんわりした口当たりが特徴です。ただし、具体的な比率は店ごとに異なります。

「ミルクが多いほど必ず薄い」とは限りません。エスプレッソの量やショット数、カップの大きさでもコーヒー感が変わるため、注文時にショット数やサイズを確認すると失敗を減らせます。