ワインの種類を調べると、赤、白、ロゼ、スパークリング、甘口など、違う意味の言葉が同じ一覧に並びます。まずは色、泡の有無、甘辛、ラベルの品目を別々に読むと、商品の違いを整理できます。
たとえばロゼは色、スパークリングは泡についての分類です。ロゼとスパークリングのどちらか一方になるわけではなく、ロゼの発泡ワインもあります。白にも甘口と辛口、泡のあるものとないものがあります。
ここでは基本の分類と造り方を整理し、実際の5商品でラベルの確認方法を説明します。人気や味の優劣を決めるランキングではありません。
同じ商品に複数の分類が重なる
| 分けて見る項目 | 主な言葉の例 | 何が分かるか |
|---|---|---|
| 色・造り方 | 赤、白、ロゼ、オレンジ | 果皮の扱いなど、色や風味の手掛かり |
| 泡 | スティル、微発泡、スパークリング | 泡の有無や飲み口の方向 |
| 味の説明 | 甘口、辛口、ライト、フルボディ | 甘さ、口当たりの厚みなど |
| ラベルの品目 | 果実酒、甘味果実酒など | 日本で表示される商品の区分 |
これらは一列の順位ではありません。「白・辛口・スティル」のように情報を重ねると、欲しい商品へ近づけます。品種や原産国、容量もその後に合わせて確認しましょう。
色で見る基本のワイン4タイプ
赤ワイン
一般的に黒ぶどうを使い、果皮や種を果汁と接触させて発酵します。果皮から色などの成分が移り、渋みの手掛かりになるタンニンも関わります。
ただし、赤なら必ず重く渋いとは限りません。品種、産地、造り方で味は異なるため、色に加えてその商品の説明を読みます。
白ワイン
一般的には果皮や種を取り除いた果汁を発酵させて造ります。白ぶどうだけでなく、黒ぶどうから白ワインを造る方法もあります。「原料の皮の色が、そのままワインの色になる」という分け方ではありません。
白にも、甘口、辛口、まろやかなタイプ、爽快なタイプがあります。色だけで甘さや酸味を決めないようにします。
ロゼワイン
果皮との接触を調整する方法など、複数の造り方があるピンク色のワインです。すべてが赤と白を単純に混ぜたもの、という理解は避けましょう。
色合いの濃淡から、甘口か辛口か、度数が低いかどうかまでは判断できません。泡のないロゼ、微発泡、スパークリングも分けて確認します。
オレンジワイン
白ぶどうを使い、果皮や種を果汁と一緒に漬け込んで発酵させるタイプです。果皮などの成分が抽出され、オレンジや琥珀を思わせる色や独特の風味につながります。
オレンジという果物を原料にするという意味ではありません。白ワインの色違いだけで選ばず、果皮由来の風味や渋みの説明も確認してください。
泡で見るスティル・微発泡・スパークリング
スティルは泡のないワイン
スティルは、通常の泡のないワインを指す言葉です。赤、白、ロゼなどの色とは別に使います。「スティルの白」と聞けば、泡のない白ワインを探していることが分かります。
甘口を求めるか辛口を求めるかは、この言葉だけでは決まりません。
微発泡と発泡も、甘さとは別の情報
泡のあるワインには、穏やかな微発泡として案内されるものや、スパークリングと呼ばれるものがあります。呼び方は国や商品でも異なるため、具体的な商品説明を確認します。
炭酸の刺激が軽いから甘口、白い泡だから辛口という対応ではありません。色、甘辛、度数をそれぞれ読んでください。
シャンパンは産地などの条件を持つ呼び名
シャンパンは、フランスのシャンパーニュ地方で定められた条件を満たして造られるワインの名称です。スペインのカヴァやイタリアの発泡ワインを、すべてシャンパンとは呼びません。
相手からシャンパンを指定されている場合は、泡のあるワインなら同じと置き換えず、産地と正式商品名を確認しましょう。
甘辛・ボディ・品目は別々に確認する
甘口とフルーティーは同じ意味ではない
果実の名前は香りや風味の説明に使われます。桃やベリーを思わせる香りがあっても、その商品の甘辛表示は辛口という例があります。甘い香りが好きなのか、味にも甘さを求めるのかを分けて考えます。
ライト、ミディアム、フルというボディの表示は、口当たりの厚みや重さを捉えるための手掛かりです。甘辛とは別の軸で、度数だけで決まる数値の区分でもありません。
甘口という味と、甘味果実酒という品目
「甘口」は味の説明、「甘味果実酒」はラベルに表示される品目の名称です。言葉が似ていても、同じ分類ではありません。
たとえばサントリーは、赤玉スイートワイン赤を甘味果実酒と案内しています。甘いワインすべてを同じ品目と考えず、実物の品目欄を読んで確認しましょう。
酒精強化やフレーバードは造り方を知る手掛かり
酒精強化ワインは、ワインやぶどう果汁へ度数の高いアルコールを加えるタイプ。フレーバードワインは、ハーブや果物などで風味を加えるタイプです。シェリーやポート、ベルモットなどの名称を調べる際の入口になります。
造り方による呼び方と、日本のラベルの品目は別の分類です。名前だけで品目や甘さを推測せず、その商品の表示を確認します。
分類の読み方を確認するワイン5例
購入のおすすめ順位ではなく、色と泡、品目を重ねて読むための例です。販売規格も併記していますが、容量当たりの価格や味の点数を比較する一覧ではありません。
| 商品例 | 対象規格 | 主に確認する分類 |
|---|---|---|
| アルパカ カベルネ・メルロー | 750ml一本 | 赤・スティル、二品種のブレンド |
| コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ・レゼルバ | 750ml一本 | 白・スティル・辛口 |
| マテウス ロゼ | 750ml一本 | ロゼ・微発泡 |
| フレシネ コルドン ネグロ | 750ml一本 | 白・発泡・辛口 |
| 赤玉スイートワイン 赤 | 550ml一本 | 赤色の甘味果実酒、度数14% |
サンタ・ヘレナ・アルパカ カベルネ・メルロー 750ml
赤という色と品種を分けて読む例
チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを使う、泡のない赤ワインです。赤は色の分類、二つのぶどう名は品種についての情報として読みます。メーカーは果実味とまろやかなコクを案内していますが、品種名だけで甘さまでは決まりません。対象は通常品750ml一本。同ブランドの白や別品種、大容量の箱入りとは分け、ラベルの容量も確認します。
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ・レゼルバ 750ml
白・辛口・スティルを重ねて読む例
ソーヴィニヨン・ブラン100%のチリ産白ワインです。輸入元の表示から、白という色、発泡なし、辛口、12%という情報を別々に確認できます。柑橘やハーブの香りがあっても、甘口の表示とは読み替えません。対象は通常ビシクレタ・レゼルバの750ml一本。スクリューキャップと品目の表示も合わせ、似た名前の別シリーズや容量と区別します。
マテウス ロゼ 750ml
ロゼと微発泡が両立する例
ポルトガルのソグラペ社が造るロゼワインです。輸入元は甘すぎない味と穏やかな微発泡を案内しており、ロゼという色と泡の情報が重なる例になります。ピンクだから泡がない、度数が低いとは判断しません。対象は通常の750ml一本。ベビー瓶など別容量とは分け、瓶の形や色の印象だけで種類を決めず、正式名称とラベルを合わせて確認します。
フレシネ コルドン ネグロ 750ml
白い発泡ワインを辛口表示まで読む例
スペイン産の辛口スパークリングワインです。白という色と、発泡性、辛口という情報を重ねて読む例になります。公式の度数は11.5%で、泡のあるワインだからすべて同じ度数とは考えません。対象はコルドン ネグロ750ml一本。同ブランドのロゼやカルタ・ネバダ、200ml瓶と区別し、黒い瓶の見た目から中身の色を推測しないようにします。
赤玉スイートワイン 赤 550ml
色とラベルの品目を別に読む例
サントリーが甘味果実酒と案内する、甘い味わいの商品です。赤という色やスイートワインという商品名だけでなく、品目も確認する例になります。メーカー公表の度数は14%で、甘さからアルコールの少なさを推測しません。対象は赤の550ml瓶一本。白、1.8L、赤玉パンチの缶などとは別の商品なので、容量と正式名称を合わせて確認します。
日本ワインと国内製造ワインも同じ言葉ではない
国税庁の表示基準では、日本ワインは、国内で収穫されたぶどうのみを原料に国内で製造するなどの条件を満たす果実酒として定義されています。国内で造ったワインを、すべて日本ワインと読み替えることはできません。
国内製造の商品を選ぶ際は、原材料名や原料原産地の表示、日本ワインの表示を確認します。瓶詰めされた場所だけで、ぶどうの産地や原料を推測しないことが大切です。
ラベルを読むときの順番
正式名称とシリーズ名を確認する。
赤・白・ロゼなどの色と、泡の有無を見る。
甘辛や口当たりの説明を読む。
品目、原産国や原材料、度数を確認する。
容量、本数、栓の種類を合わせる。
たとえばコノスルの今回の商品なら、「白・スティル・辛口・750ml」という条件を重ねて確認できます。同じ白でも、甘口や発泡を求めている場合は別の候補を探す、と整理しやすくなります。
ワインの種類に関するよくある質問
赤ワインと白ワインでは、どちらが初心者向けですか？
渋みが苦手なら白ワインから試しやすいでしょう。ただし、酸味が苦手な人には、果実味のあるロゼや軽めの赤が合う場合もあります。色ではなく、甘辛度や渋みの強さも確認してください。
ロゼワインは赤ワインと白ワインを混ぜて造るのですか？
一般的なロゼワインは、黒ぶどうの皮を短時間だけ果汁と接触させる方法などで造られます。単純に赤と白を混ぜたものではありません。ただし、一部のロゼ・シャンパーニュではブレンド製法も使われます。
黒ぶどうから白ワインを造れますか？
造れます。ぶどうの色素は主に皮に含まれているため、黒ぶどうを搾った後に皮をすぐ取り除けば、淡い色のワインを造れます。
赤・白・ロゼのアルコール度数に大きな違いはありますか？
色だけでアルコール度数は決まりません。商品によって異なるため、ボトルの表示を確認しましょう。甘さや炭酸によって飲みやすく感じても、度数が低いとは限りません。
開栓したワインはどのように保存しますか？
栓をして冷蔵庫で保存します。赤ワインも開栓後は冷蔵したほうが変化を抑えやすく、飲む前に適温へ戻せます。保存できる期間は種類や状態で変わるため、香りや味を確認しながら早めに楽しみましょう。
分類を重ねて読むと、欲しいワインを探しやすい
色、泡、甘辛、品目は、それぞれ別の情報です。白とスパークリング、ロゼと微発泡のように、同じ商品に複数の言葉が重なります。
まず欲しい味と泡を整理し、正式名称とラベルの情報を合わせて確認しましょう。似た名前や見た目の別商品を選ぶ行き違いも減らしやすくなります。
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