甘くてアルコール度数が低めのカクテルを選びたいときは、好きな味のリキュールを、ジュースや牛乳でどのくらい割るかまで考えると選びやすくなります。
カシスオレンジやカルーアミルクは甘いカクテルの代表例ですが、名前だけで度数は決まりません。同じ商品でも、入れるお酒と割り材の量によって、完成する一杯の濃さが変わります。
この記事では、果実系とミルク系の5種類を、分量をそろえた配合例で紹介します。自宅で作るときに使える度数の計算方法もまとめました。
次の表は、リキュール30mlと割り材120mlを使う場合の例です。完成時の度数は、氷が溶ける前の容量を足して計算した概算です。
| カクテル | 今回使うリキュールの度数 | 割り材120ml | 完成時の度数の目安 |
|---|---|---|---|
| カシスオレンジ | ルジェ カシス・20％ | オレンジジュース | 約4.0％ |
| ファジーネーブル | ピーチツリー・20％ | オレンジジュース | 約4.0％ |
| カルーアミルク | カルーア・20％ | 牛乳 | 約4.0％ |
| チョコレートミルク | モーツァルト チョコレートクリーム・17％ | 牛乳 | 約3.4％ |
| ベイリーズミルク | ベイリーズ オリジナル・17％ | 牛乳 | 約3.4％ |
いずれも、ここで比較するための配合例です。飲食店で提供される同名のカクテルが、必ずこの度数になるという意味ではありません。
使用する商品にも度数違いがあるため、自宅ではボトルの表示を基準に計算します。ルジェ カシスとピーチツリーは20％、今回紹介するモーツァルトとベイリーズは17％の商品です。
カクテルの度数は、分量から計算できる
アルコールを含む材料が1種類の場合は、次の式で概算できます。
完成時の度数＝リキュールの度数×リキュールの量÷材料の合計量
例えば、20％のリキュール30mlを、オレンジジュース120mlで割る場合です。
20×30÷150＝約4.0％
リキュールが17％なら、同じ分量でも次のようになります。
17×30÷150＝約3.4％
甘いかどうかは材料の味、完成時の度数はお酒の度数と分量で考えると、注文や自宅での調整に役立ちます。
さらに低めに作りたいときは、お酒の量を減らす
20％のリキュールを使い、割り材を120mlにそろえると、次の違いが出ます。
| リキュールの量 | 割り材の量 | 完成時の度数の目安 |
|---|---|---|
| 20ml | 120ml | 約2.9％ |
| 30ml | 120ml | 約4.0％ |
| 40ml | 120ml | 約5.0％ |
最初は20mlで作り、味を見ながら自分の好みに合う配合を探す方法があります。
お酒の量を減らすと、そのリキュールが持つ甘さや香りも弱くなります。果実感を残したい場合は、割り材のジュースを好みに合わせて選ぶと調整しやすくなります。
割り材を増やす方法と、お酒を減らす方法の違い
リキュール30mlに割り材を追加すると、一杯全体の度数は下がります。ただし、入っているお酒30mlの量は変わりません。
飲むお酒自体の量を減らしたい場合は、最初からリキュールの使用量を減らします。グラスの大きさに任せず、計量カップなどで量を決めると、毎回同じ配合を作れます。
酸味・香り・ミルクの好みで選ぶ
果物の甘酸っぱさが好きなら、カシスオレンジ
カシスオレンジは、黒スグリのリキュールとオレンジジュースを合わせるカクテルです。
ベリー系の香りと柑橘の酸味を組み合わせたい人に向いています。オレンジジュースの種類でも甘さや酸味の印象が変わるため、普段飲んでいる好みのジュースを使うと味を想像しやすくなります。
桃の香りが好きなら、ファジーネーブル
ファジーネーブルは、ピーチリキュールとオレンジジュースを合わせます。桃の香りを中心に楽しみたい場合の選択肢です。
同じピーチリキュールをウーロン茶で割れば、果汁の甘さを抑えた別の飲み方にもできます。カクテル名を増やすより、まず1本のリキュールで割り材を変えてみると、好みを探しやすくなります。
酸味や炭酸を避けたいなら、ミルク系から選ぶ
カルーアミルク、チョコレートミルク、ベイリーズミルクは、牛乳を使う配合です。
コーヒーの香りが好きならカルーア、チョコレートの風味を楽しみたいならモーツァルト、クリームリキュールの味を広げたいならベイリーズというように、香りから選べます。
今回の5種類は炭酸を使わない配合です。炭酸入りが好みの場合は、ピーチリキュールのソーダ割りなども候補になります。
自宅で作るときの基本手順
リキュールと割り材を計量する。
グラスに氷を入れる。
リキュールと割り材を注ぐ。
底まで届くスプーンで、全体が混ざるように軽く混ぜる。
牛乳やジュースを目分量で注ぐと、同じ名前のカクテルでも濃さが変わります。最初は配合を決め、次に作るときにお酒を10ml減らすなど、変更する量を1つに絞ると好みを把握しやすくなります。
自宅で甘いカクテルを作れるリキュール5選
甘いカクテルを自宅で楽しむなら、牛乳や炭酸水、オレンジジュースなどで割りやすいリキュールを選ぶと簡単です。
コーヒーやフルーツ、チョコレートなど味の方向性が異なる6本を紹介します。
ルジェ クレーム ド カシス 700ml・20％
カシスオレンジを作るための果実系リキュールです。700ml入りで、オレンジジュースのほか、ソーダやウーロン茶などにも使えます。まずはジュース割りでベリー系の香りを確かめ、甘さを控えたい日は無糖の割り材へ変える使い方ができます。商品名だけで選ばず、20％という原酒の度数を基準に分量を決めると、完成する一杯を調整しやすくなります。
オリジナル・ピーチツリー 700ml・20％
桃の香りを楽しむファジーネーブルや、ピーチウーロンに使えるリキュールです。果汁で甘酸っぱく仕上げるか、お茶で後味を変えるかを、1本で試せます。今回の掲載商品は700ml・20％なので、15％など別のピーチリキュールを使う配合と混同しないようにします。自宅では30mlから始めるほか、20mlと割り材120mlで薄めに作る方法もあります。
カルーア コーヒーリキュール 1,000ml・20％
牛乳で割るカルーアミルクを作りたい人向けの商品です。コーヒー由来の香りを楽しむリキュールで、果実の酸味を使わないカクテルを作れます。今回確認した販売単位は700mlではなく1,000mlの大容量です。使用頻度と保管場所を考えて選びましょう。30mlに牛乳120mlを加える配合なら、完成時の度数は概算で4％となります。
モーツァルト チョコレートクリーム リキュール 500ml・17％
チョコレート風味のミルクカクテルを作るためのリキュールです。メーカーは牛乳やコーヒー、アイスクリームと組み合わせるレシピも紹介しています。500ml入りなので、飲み物だけでなくデザートへの使い道も考えて選べます。今回の配合例では30mlを牛乳120mlで割り、度数は概算3.4％。ブラックやホワイトなど、別商品とは区別して選びます。
ベイリーズ オリジナル アイリッシュクリーム 700ml・17％
アイリッシュウイスキーとクリームを使うリキュールです。牛乳を合わせることで、クリーム系のカクテルとして楽しめます。今回の掲載商品はオリジナルの700ml・17％で、別フレーバーの商品とは分けて選びます。牛乳を加える量で口当たりを調整できるため、まずは30mlと牛乳120mlの配合を基準に、リキュール自体の風味をどの程度残したいかで調整すると使いやすくなります。
甘さだけでなく度数も確認して自分に合う一杯を見つけよう
甘いカクテルは、お酒特有の苦味や刺激が苦手な人でも味を楽しみやすい種類です。
選ぶときのポイントは次の3つです。
- カシスやピーチなど、味を想像しやすいリキュールを選ぶ
- フルーツ系、ミルク系、炭酸系から好きな飲み口を決める
- 甘さだけでなく、ベースのお酒と度数も確認する
最初の一杯なら、カシスオレンジやファジーネーブルが選びやすいでしょう。濃厚な甘さが好きならカルーアミルク、甘すぎるものが苦手ならピーチウーロンがおすすめです。
慣れてきたら、チャイナブルーのほろ苦さや、アマレットジンジャーの香り、ピニャ・コラーダの濃厚な南国感にも挑戦できます。
飲むときは空腹を避け、水も一緒に飲みましょう。甘いカクテルは飲む速度が上がりやすいため、短時間に何杯も重ねないことが大切です。
20歳未満、妊娠中・授乳中、運転予定がある人は飲酒できません。服薬中や治療中の場合は、医師や薬剤師の指示に従ってください。
自分に合った甘さと飲み方がわかれば、カクテル選びは難しくありません。まずは一杯をゆっくり味わい、次に選ぶときの基準を見つけてみてください。
甘いカクテルに関するよくある質問
Q1．一番甘くて飲みやすいカクテルは何ですか？
濃厚な甘さを求めるなら、カルーアミルク、マリブミルク、ストロベリーミルクなどのミルク系が候補です。
果実系では、ファジーネーブルやカシスオレンジが選びやすいでしょう。ただし、甘さの感じ方は店の配合や個人の好みによって異なります。
Q2．甘いカクテルはアルコール度数も低いですか？
甘さとアルコール度数は別です。
テキーラサンライズやピニャ・コラーダのように、甘くても蒸留酒を使用するカクテルがあります。お酒に弱い場合は「アルコール少なめで作れますか」と注文時に確認しましょう。
Q3．炭酸が入っていない甘いカクテルはありますか？
カシスオレンジ、ファジーネーブル、カルーアミルク、マリブミルク、ストロベリーミルクなどがあります。
店によってレシピが異なることもあるため、炭酸が苦手な場合は注文前に確認してください。
Q4．甘すぎないカクテルを選ぶにはどうすればよいですか？
ピーチウーロン、カシスソーダ、アマレットジンジャーなどがおすすめです。
注文するときに「甘さ控えめ」「ソーダ多め」「シロップ少なめ」と伝えると、調整してもらえる場合があります。グレープフルーツやトニックウォーターを使ったカクテルは、苦味も加わる点に注意しましょう。
Q5．自宅で最も簡単に作れる甘いカクテルは何ですか？
カシスオレンジやカルーアミルクなど、グラスに材料を注いで混ぜるだけのカクテルがおすすめです。
シェーカーは必要ありません。リキュール1に対して割り材3〜4程度から始め、好みに合わせて調整すると作りやすいでしょう。
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