カシスオレンジやジントニックを自宅で作るなら、最初からシェーカー一式を買う必要はありません。グラスへ直接材料を入れる「ビルド」では、飲むグラス、計量する道具、底まで届くスプーン、氷が基本になります。
一方、ギムレットのように「シェーク」と指定されたレシピや、マティーニをミキシンググラスで仕上げるレシピには、別の器具が必要です。足りない道具を決める鍵は、初心者セットの点数ではなく、作りたいレシピの作り方にあります。
作りたいカクテルと、必要な道具を対応させる
| 作りたいものの例 | レシピの技法 | 最初に用意するもの | 専用器具を追加する場面 |
|---|---|---|---|
| カシスオレンジ、カルーアミルク | ビルド | グラス、計量器、スプーン、氷 | 手持ちの道具で量りにくい・混ぜにくい場合 |
| ジントニック、ハイボール | ビルド | 同上。炭酸飲料を注げる余裕のあるグラス | 深いグラスで短いスプーンが届かない場合 |
| ギムレット、サイドカー | シェーク | 計量器、シェーカー、レシピに合うグラス、氷 | シェークするレシピへ進むとき |
| マティーニ、マンハッタン | ステア | 計量器、ミキシンググラス、バースプーン、ストレーナー、氷 | 材料を混ぜてから別のグラスへ注ぐとき |
ここで挙げたのは代表的な手法です。レシピによる違いがあるため、使うレシピの指定を確認します。柑橘を搾る道具やミントをつぶす道具などは、材料に応じて追加すれば足ります。
ビルドなら、量る・混ぜる・注ぐ環境を整える
計量器は、使うmlを読み取れるもの
リキュール30ml、ジュース90mlなど、レシピの分量を量れることが第一条件です。30mlと60mlの両側カップでも、内側の目盛りがなければ15mlや20mlをそのまま量れない場合があります。
購入前に、外側の容量表示と、実際に読める目盛りの両方を確認しましょう。手持ちの料理用計量カップで必要な量が読めるなら、それから使えます。重さではなくmlを指定するレシピには、体積で量れる目盛りを合わせます。
スプーンは、グラスの底へ届く長さを選ぶ
飲むグラスの中で混ぜるだけなら、必ずしも業務用のバースプーンから始めなくて構いません。底へ届き、手を縁へ無理に押し付けずに動かせるものを選びます。
バースプーンは、柄の長さや形によって扱いが違います。短いグラスで使うのか、背の高いミキシンググラスで使うのかを考えて選ぶと、長ければよいという買い方を避けられます。
グラスの容量には、氷と混ぜる空間も必要
材料の合計が150mlでも、150mlのグラスでは氷や混ぜるための余裕を確保できません。容量表示が、縁まで満たした量なのかも商品説明で確認します。
材料を量ってからグラスへ入れ、氷の隙間が埋まるまで酒を足すような作り方は避けましょう。分量をグラスの見た目で決めると、毎回の濃さが変わります。
シェーカーとミキシンググラスは、別の役割を持つ
シェーカーは、氷と材料を振って混ぜ冷やす道具
シェークは、材料と氷をシェーカーへ入れて振る手法です。国内でよく見られる3ピース型は、本体、穴のあるストレーナー部分、上のキャップから成ります。金属カップとグラスなどを組み合わせるボストン型とは、構成も扱い方も異なります。
3ピース型では内蔵のストレーナーで氷をとめて注げますが、細かい果肉などを取り除くために別の細目のこし器を使うレシピもあります。セットに道具が多く入っていても、それぞれを何に使うのか分からなければ、先に用途を確認しましょう。
最初は、選んだ器具に合う基本の扱いと、一杯分のレシピから覚えます。表示容量いっぱいに材料を詰めるのではなく、氷と材料を動かせる空間を確保し、取扱説明に従います。
ミキシンググラスは、かき混ぜてから移し注ぐ道具
技法としてのステアは、ミキシンググラスへ材料と氷を入れ、バースプーンで混ぜて仕上げます。注ぐときに氷をとめるため、組み合わせるストレーナーの大きさも確認します。
レシピの文章に「軽くステア」と書かれていても、飲むグラス内で混ぜるビルドの手順を指す場合があります。その一語だけでミキシンググラスの購入を決めず、「どの容器で混ぜ、どこへ注ぐか」を読むと判断できます。
自宅でそろえたい！初心者向けカクテル道具おすすめ6選
自宅でカクテルを作るなら、まずは「シェーカー・メジャーカップ・バースプーン」の3つをそろえると、多くのレシピに挑戦しやすくなります。
さらにミキシンググラスやストレーナー、氷を作る道具まで追加すると、作れるカクテルの幅が広がります。初心者向けの定番から、少し本格的に楽しみたい人向けまで紹介します。
1. YUKIWA UK カクテルシェーカー B 360ml（171004）｜長く使える定番シェーカー
ステンレス製のスタンダードなカクテルシェーカーです。360mlは自宅で1～2杯程度のカクテルを作るときに扱いやすく、初めて本格的なシェーカーを選ぶ人にも向いています。
ジンフィズやホワイトレディなど、材料をしっかり冷やして混ぜたいカクテルに便利です。シンプルな構造なので、さまざまなレシピに使えます。
一方で、シェーカーを使わないカクテルだけを楽しむ場合は出番が少なくなります。本格的なカクテル作りを続けたい人におすすめです。
2. SW 18-8 目盛付ジガーカップ 60 2732-0600｜分量を正確に量りたい人に
15ml・30ml・45ml・60mlなどを使い分けやすい、和田助製作所のステンレス製ジガーカップです。カクテルは材料の割合で味が変わりやすいため、初心者ほどメジャーカップが役立ちます。
目分量ではなく毎回同じ分量で作れるので、お気に入りの味を再現しやすいのがメリット。カクテルだけでなく、ハイボールなどのお酒を量るときにも使えます。
ただし複数の目盛りを確認しながら注ぐ必要があります。とにかく手軽さを優先する人より、レシピ通りに作りたい人向けです。
3. ナガオ 燕三条 バースプーン 32cm｜ステアやハイボール作りに便利
細長い形状でグラスの底まで届きやすい、燕三条製のステンレス製バースプーンです。カクテルを静かに混ぜる「ステア」に欠かせない道具のひとつです。
ジントニックやハイボールなど、グラスの中で直接作るカクテルにも使えます。普通のスプーンよりも氷の間を動かしやすく、本格的な雰囲気を楽しめるのも魅力です。
32cmと長めなので、小さなグラスでは扱いに慣れが必要です。ロンググラスをよく使う人に特に向いています。
4. ミキシンググラス 矢来 500cc＆耳付きストレーナーセット｜マティーニなどのステアに
ミキシンググラスとストレーナーをまとめてそろえられるセットです。シェーカーとは違い、氷と材料を静かに混ぜて仕上げるカクテルに使用します。
マティーニやマンハッタンなど、透明感を保ちながら冷やしたいカクテルにおすすめ。ミキシンググラスから氷を入れずに注げるストレーナーが付いているのも便利です。
シェーカーだけでも作れるレシピは多いため、初心者が最初から必ず用意する必要はありません。カクテル作りに慣れてから追加する道具として適しています。
5. 5.5cm丸氷 アイスボールメーカー｜自宅の氷をグレードアップ
直径約5.5cmの大きな丸氷を作れる製氷器です。ロックスタイルのカクテルやウイスキーなど、大きな氷を使いたいときに活躍します。
通常の小さな氷とは見た目の印象が変わるため、自宅でもバーのような雰囲気を演出しやすいのが魅力です。グラスに大きな氷を1個入れるだけでも見栄えが良くなります。
ただし冷凍庫内である程度のスペースが必要です。カクテル作りに必須ではありませんが、見た目や氷にもこだわりたい人におすすめです。
6. THERMOS 真空断熱タンブラー JDI-400｜ハイボールやロングカクテルに
400mlサイズの真空断熱タンブラーで、ハイボールや炭酸を使ったロングカクテルを楽しみたい人に使いやすいグラスです。
冷たい飲み物をゆっくり楽しみやすく、普段の晩酌にも使えるため、カクテル専用グラスより用途が広いのがメリットです。
一方で中身が見えないため、カクテルの色や層を楽しみたい場合には透明なグラスのほうが向いています。実用性を重視する人におすすめです。
初心者はシェーカー・メジャーカップ・バースプーンからそろえよう
最初からすべてのカクテル道具を用意する必要はありません。まずはシェーカー、メジャーカップ、バースプーンの3つがあると、自宅で作れるカクテルの種類を増やしやすくなります。
慣れてきたらミキシンググラスやストレーナー、丸氷用の製氷器などを追加すると、本格的な作り方や見た目まで楽しめるようになります。
セットを買う前に、道具の組み合わせを確認する
専用器具を購入するなら、商品点数より次の対応を見ます。
| 確認する組み合わせ | 確認する理由 |
|---|---|
| レシピの分量と計量器の目盛り | 必要なmlが量れない買い足しを防ぐ |
| グラスの深さとスプーンの長さ | 底まで届き、混ぜる動作ができるか確認する |
| ミキシンググラスとストレーナー | 氷をとめる器具が口へ合うか確認する |
| シェーカーの形と、参考にする手順 | 3ピース型とボストン型の扱いを混同しない |
| 洗浄方法と自宅の設備 | 食洗機の対応や、分解して乾かす場所を確かめる |
たとえば、カシスオレンジだけが作りたい場合に、ミキシンググラスとストレーナーを必須にする理由はありません。一方、マティーニを作るためのセットなら、氷をとめて注ぐ道具までそろうかが重要です。
果実を搾る場合はしぼり器、フローズンを作る場合は対応するブレンダーなど、特殊な作業が出てきてから追加します。透明な丸氷の型や飾りのピンは、基本の一杯を作るために必須の道具ではありません。
洗浄と乾燥までを、使い方に含める
シェーカーは使用後に部品を分け、材料が残る縁や穴も洗って乾燥させます。乳製品や果汁を使った器具を、そのまま次の一杯へ使い回さないようにしましょう。食洗機や漂白剤は、素材だけで判断せず製品の案内を確認します。
また、炭酸飲料をシェーカーに入れて振ることは避けます。IBAのジンフィズでも、ソーダ以外をシェークしてからソーダを加える手順です。炭酸をどの段階で加えるのかを先に確認し、指定された手順で仕上げます。
道具の購入順は、まず手持ちのグラスと計量器、次に届く長さのスプーン。その後、シェークするならシェーカー、ミキシンググラスでステアするなら対応する一組、と考えると目的に沿ってそろえられます。
カクテル道具に関するよくある質問
カクテル初心者が最初に買うべき道具は何ですか？
グラス、マドラー、メジャーカップの3つがおすすめです。氷は家庭の製氷機や市販のロックアイスを使えます。ビルドで作るカクテルなら、シェイカーは必要ありません。
シェイカーがなくてもカクテルは作れますか？
カシスオレンジ、ジントニック、カルーアミルクなどは、グラスへ直接材料を注いで作れます。シェイカーは、果汁やシロップなどを短時間で冷やしながら混ぜる場合に使います。
マドラーは普通のスプーンで代用できますか？
グラスの底まで届く長めのスプーンなら代用できます。背の高いグラスをよく使う場合は、柄の長いバースプーンがあると混ぜやすくなります。
3ピースシェイカーとボストンシェイカーはどちらがおすすめですか？
初めてなら、ストレーナーが一体になった3ピースシェイカーが扱いやすいでしょう。ボストンシェイカーは容量が大きい一方、密閉や分離に慣れが必要です。
カクテル道具のセット商品を買ったほうが安いですか？
必要な道具が一度にそろう点はメリットですが、使わない道具が含まれる場合もあります。作りたいカクテルを決め、必要な道具とセット内容が一致しているか確認してから選びましょう。
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