カクテルに必要な道具一覧｜初心者向けにわかりやすく解説

1．カクテル道具は大きく3種類に分かれる

カクテル道具は、混ぜる道具・量る道具・仕上げを助ける道具の3種類に分けると理解しやすくなります。

すべてを一度にそろえる必要はありません。最初はグラス、氷、マドラーから始め、作りたいカクテルに合わせて道具を増やしましょう。

たとえば、カシスオレンジやジントニックを作るだけなら、シェイカーやストレーナーは使いません。マティーニを作りたくなったらミキシンググラスを、果汁を使ったショートカクテルに挑戦するときはシェイカーを買い足す流れが合理的です。

2．作り方によって必要な道具が変わる

カクテルの代表的な作り方には、ビルド・シェイク・ステアがあります。

ビルドは、材料を提供用のグラスへ直接注いで作る方法です。グラス、氷、マドラーがあれば始められるため、初心者に向いています。

シェイクは、材料と氷をシェイカーへ入れて振る方法です。果汁、シロップ、卵、クリームなど、混ざりにくい材料を短時間で冷やしながらなじませるときに使います。

必要な道具は、主に次のとおりです。

• シェイカー
• メジャーカップ
• ストレーナー
• 提供用のグラス

3ピースシェイカーは、ボディ・ストレーナー・トップの3部品に分かれています。氷をこす部分が一体になっているため、初心者でも扱いやすいタイプです。

2ピースのボストンシェイカーは、金属製カップやグラスを組み合わせて使います。容量が大きく振りやすい一方、密閉や分離に慣れが必要です。

ステアは、ミキシンググラスの中で材料と氷を静かに混ぜる方法です。マティーニやマンハッタンなど、お酒同士を組み合わせるカクテルに使われます。

必要になる主な道具は次のとおりです。

• ミキシンググラス
• バースプーン
• ストレーナー
• メジャーカップ

ステアは、ただ材料を混ぜるだけではありません。カクテルを冷やしながら、味を整えるために適量の氷を溶かす役割があります。混ぜる時間が短すぎると冷えにくく、長すぎると水っぽくなります。

3．各カクテル道具の役割を理解する

メジャーカップは、お酒の量を測るための道具です。「ジガー」と呼ばれることもあり、上下で異なる容量を量れるタイプが一般的です。

家庭用なら、15ml・30ml・45mlなどの目盛りが確認できるものが便利です。目盛りのないデザインは見た目がよい反面、初心者には量を判断しにくい場合があります。

バースプーンは、細長い柄を持つカクテル用のスプーンです。背の高いグラスの底まで届き、材料を静かに混ぜられます。

柄がらせん状になっている理由の一つは、指の間で滑らかに回しやすくするためです。スプーンの背をグラスの内側に沿わせると、氷を激しくぶつけずに混ぜられます。

ストレーナーは、ミキシンググラスやシェイカーから注ぐときに氷を押さえる道具です。果肉や細かな氷まで取り除きたい場合は、小さな茶こしを併用する方法もあります。

アイスペールは、カクテル用の氷を一時的に保管する容器です。ふたや断熱構造があるタイプなら、氷が溶けにくくなります。

アイストングやアイススコップは、手で氷に直接触れずにグラスへ移すための道具です。特に複数人へカクテルを作る場面では、衛生面でも役立ちます。