お酒ランキングまとめ｜人気ジャンル別おすすめを徹底解説

お酒は、原料を発酵させて造る醸造酒と、醸造酒などを蒸留して造る蒸留酒に大きく分けられます。

ビール、日本酒、ワインは醸造酒です。焼酎やウイスキーは蒸留酒に分類されます。チューハイやカクテルは、蒸留酒などに果汁や炭酸水を加えて仕上げるものが中心です。

蒸留は、アルコールと水などの沸点の違いを利用してアルコールを取り出す製法です。そのため、一般的に蒸留酒は醸造酒より度数が高くなります。少し理科の実験に近い仕組みですが、この違いを知るとお酒の分類が一気に分かりやすくなります。

アルコール度数は商品によって異なるため、以下は選ぶ際の一般的な目安です。

1. ビール｜爽快感と苦味

ビールは、麦芽、ホップ、水などから造られる醸造酒です。ホップ由来の苦味と香り、炭酸の爽快感を楽しめます。

ラガーはすっきりした喉ごしの商品が多く、日本で広く親しまれているタイプです。エールは香りやコクを感じやすく、柑橘や果物を思わせる香りを持つ商品もあります。

揚げ物、焼き肉、餃子など、脂や塩味のある料理と合わせやすいのがメリットです。一方、苦味が苦手な人は、最初の一口で飲みにくいと感じる場合があります。その場合は、苦味が穏やかなホワイトエールやフルーティーなペールエールから試すとよいでしょう。

2. チューハイ・カクテル｜飲みやすさ重視

チューハイやカクテルは、果実、炭酸水、ジュースなどを使った商品が多く、味の選択肢が豊富です。缶タイプなら、冷やして開けるだけで楽しめます。

アルコール度数3％程度の低アルコール商品から、7％を超える飲みごたえのある商品まで幅があります。初心者は甘さだけで判断せず、ラベルに記載された度数を確認しましょう。

甘口はアルコール感が目立ちにくい反面、飲むペースが速くなりがちです。ジュースのような味でもアルコール飲料であることに変わりはありません。

3. ワイン｜香りと料理との組み合わせ

ワインは、ぶどうを発酵させて造る醸造酒です。赤、白、ロゼ、スパークリングなどがあり、ぶどう品種や産地、造り方によって香りと味が変わります。

赤ワインは渋味を感じる商品が多く、肉料理や煮込み料理と好相性です。白ワインは酸味と果実味を楽しみやすく、魚介料理、鶏料理、チーズなどに合わせられます。

初心者は、ぶどう品種から選ぶ方法もおすすめです。果実味を重視するならシャルドネやマスカット系、軽快さを求めるならソーヴィニヨン・ブランが候補になります。

開封後は味や香りが変化するため、一人で飲む場合はハーフボトルや小容量の商品が便利です。

4. 日本酒｜米の旨味と繊細さ

日本酒は、米、米こうじ、水を主な原料とする醸造酒です。甘口・辛口だけでなく、旨味、酸味、香り、後味によって印象が変わります。

冷酒、常温、燗酒と温度を変えて楽しめるのも特徴です。同じ銘柄でも、冷やすとすっきり感じやすく、温めると米の旨味や香りが広がる場合があります。

刺身、焼き魚、だしを使った料理など、和食との相性に優れています。ただし、一般的な缶チューハイより度数が高いため、小さなおちょこで少量ずつ飲みましょう。

5. 焼酎｜原料と割り方で個性が変わる

焼酎は、蒸留によって造られるお酒です。芋、麦、米などの原料があり、それぞれ香りに違いがあります。

芋焼酎は香りと甘味を感じやすく、麦焼酎は比較的すっきりしたタイプが豊富です。米焼酎はやわらかな風味の商品があり、日本酒が好きな人にも選びやすいでしょう。

ロック、水割り、ソーダ割り、お湯割りなど、気分や料理に応じて飲み方を変えられます。度数が高いため、初心者は計量しながら薄めに作るのがポイントです。

6. ウイスキー｜樽由来の香りとコク

ウイスキーは、穀物を発酵・蒸留し、木製の樽で熟成させる蒸留酒です。バニラ、ナッツ、果物、スモークなどを思わせる香りが感じられます。

ストレートは香りや味を直接確認できますが、アルコール度数が高いため初心者には刺激が強めです。まずは炭酸水で割るハイボールから試しましょう。

ウイスキー1に対して炭酸水3〜4程度を目安にすると、香りを残しながら軽快に飲めます。氷を入れたグラスを先に冷やし、炭酸水を注いだ後は混ぜすぎないのがコツです。