世界のコーヒーの飲み方一覧｜エスプレッソ・フィン・トルコ式の違い

下の表は、旅行や自宅で違いを楽しむための入口です。その国のすべての人が、同じ量、甘さ、時間帯で飲むという意味ではありません。

イタリアは、エスプレッソと家庭のモカを分けて見る

イタリアのバールでは、エスプレッソやカプチーノなどのメニューが親しまれています。立って短く飲む場面もあれば、席で過ごす場合もあり、店の利用方法によって体験が変わります。

家庭で使うモカポットは、エスプレッソマシンとは異なる器具です。どちらも濃い味わいを楽しむ候補になりますが、作り方まで同じ一杯として扱わないことが大切です。

フランスは、店のメニューとミルクの有無を確認する

フランスのカフェでは、小さなコーヒーやミルクを加えた一杯など、さまざまな選択肢があります。フランス観光開発機構の案内でも、カフェ、カフェ・クレーム、カフェオレなどの呼び方が紹介されています。

同じ名前でも、店で使うカップや作り方が完全に統一されているとは限りません。旅行中は、小さいブラックがほしいのか、ミルク入りをゆっくり飲みたいのかを伝えると選びやすくなります。

トルコは、粉を沈めて上の液体を味わう

トルコ式では、非常に細かい粉を水などとともにポットで加熱し、紙で濾さずにカップへ注ぎます。飲む段階では粉が落ち着くのを待ち、底をかき混ぜずに少しずつ飲みます。

UNESCOは、この飲み方を、もてなしや会話とも結び付いた文化として紹介しています。底の粉まで飲み切ることを目指さず、小さな一杯と水を合わせる習慣も含めて楽しめます。

ベトナムは、フィンで滴下を待つ方法がある

フィンは、カップの上へ載せて使う金属製の抽出器具です。コーヒーが少しずつ落ちるのを待ち、練乳や氷を合わせた一杯などを楽しみます。

練乳入りだけが唯一の選択肢というわけではありません。ブラックか、ミルクや練乳を加えるか、温かい物か冷たい物かを分けると、自分の飲みたい方向がわかります。

オーストラリアは、ミルク入りのメニューの違いも楽しむ

オーストラリア政府観光局は、フラットホワイトを、エスプレッソへ温めたミルクと薄い泡の層を合わせる一杯として紹介しています。国名だけで豆を選ぶより、ミルクと抽出の組み合わせに注目すると違いを捉えやすくなります。

ただし、カップの大きさやショット数は店でも異なります。ラテやカプチーノとの違いを、どの店でも共通する固定の比率として覚える必要はありません。

アメリカは、ドリップとアメリカーノを区別する

ドリップは粉へ湯を通して抽出する方法、アメリカーノはエスプレッソへ湯を合わせる飲み方です。どちらも大きめのブラックとして出会うことがありますが、抽出の土台が異なります。

アメリカには複数の抽出方法と店のスタイルがあります。「アメリカのコーヒーはすべて薄い」とまとめず、メニューの作り方と容量を見て選びましょう。